Ăn ở Sàigòn

Trước đây không lâu báo chí khắp nơi đã phanh phui tệ nạn về các chất độc được pha vào thực phẩm gây tác động mạnh mẽ cho sức khoẻ con ngườị Bánh phở có hàn the, có chất phot-môn. Nhà nước CSVN có lên tiếng 1 dạo rồi sau đó cũng chìm xuồng đi vào quên lãng. Mới đây thôi, khi có quá nhiều trường hợp dân bị ngộ độc, nhà thương chưá không hết, cơ quan y tế lại làm bộ mở cuộc kiểm kê gọi là càn quét vệ sinh để gỡ gạc sĩ diện. Tin tức đáng buồn là các ông nhà nước nói rằng tại Sàigòn cứ kiểm tra mười mẩu chả lụa, mì sợi tươi, bánh giò, bò viên, bánh da lợn... thì có bảy mẫu ngậm phèn the có liều lượng cao trên trời, cao hơn năm trước rất nhiềụ

Tại một tiệm bán hoá chất đường Kim Biên, Saìgòn, chị Trâm, nhân viên bán hàng cho biết "Có hai loại giò chả dai: một loại chuyên dùng cho thực phẩm giá 68 ngàn đồng 1 hộp cuả Thái Lan và "hàn the". Khi khách lắc đầu chê "Giá bột giòn dai dùng trong tực phẩm quá mắc, làm bán không có lời", chị Trâm bèn khuyến cáo: "Vậy thì cứ mua hàn the cuả Mỹ đi, chỉ 8 ngàn đồng 1 kg. Loại này bán đắt hàng lắm. Theo nhiều người bán hàng. Gần tết việc mua bán hoá chất, phẩm màu, hàn the có phần nhộn nhịp hơn, còn bình thường mặt hàng này vẫn bán chạy quanh năm".

Căn cứ vào tin tức đưa ra từ Viện Vệ Sinh y tế công cộng, cơ quan này nói rằng họ đã thực hiện cuộc nghiên cứu kéo dài trong 3 năm từ năm 2003-2005 tại thành phố Saìgòn; kết quả cho thấy chả luạ, bò viên, cá viên chiên, mì sợi tươi, bánh su sê, bánh da lợn ở các chợ, quầy bán lẻ, gánh hàng rong có đến 135/200 mẫu thực phẩm có chất hàn the, chiếm tỷ lệ l3,65% lên đến 67.5%. Các loại thực phẩm như chả lụa, mì sợi tươi có tỷ lệ hàn theo cao nhất, 100% ở giò chả chiên từ năm 2004-2005.

Riêng về hàn the trong bánh da lợn, bánh su sê có từ 40% đến 70%. Điều đáng lưu ý là số lượng hàn the cho vào thực phẩm ngày càng caọ Năm 2003 và 2004 ở mức 1,000-3000 mg/kg thì năm 2005 hơn 3,000mg/kg.
Theo quan chức nhà nước ông Trần Quang Trung, chức vụ chánh thanh tra bộ Y tế, ông cho biết hàn the được xử dụng năm 2005 chiếm 40%. Theo bà tiến sĩ Nguyễn Thị Khanh tâm nói rằng, cục An Toàn Vệ Sinh thực phẩm có đưa ra chất làm cho dòn, dai thực phẩm từ vỏ tôm cua, mai mực được bộ Y tế khuyến khích cho dân chúng xài, nhưng dân và con buôn không mấy mặn mà với hoá chất mới mà giá cả lại cao nên không ai muạ Bộ y tế nói là sẽ lập toán kiểm soát kể từ đầu năm 2006. Toàn bộ phối hợp liên ngành để kiểm tra thực phẩm, chưa làm nhưng đã quảng cáo thật rầm rô.. Nhiều người bụm miệng cười cho là trò hề để các ông có cơ hội hái ra tiền từ các lò chế tạo thực phẩm. Nạn hối lộ và chiêu thức ma giáo, mẹ gian đẻ ra con láo, cũng làm cho các vị kiểm tra có số tiền bất chánh hậu hĩ dưới gầm bàn, hay tiền có chân biết đi cưả saụ Nhà nước nói "sẽ công bố kiểm tra, lò nào an toàn không hoá chất và lò nào bị phạt phải đóng cưả, dân tha hồ ăn mà không sợ bị mục xương đau gan, bao tử hay thận. Nhà nước đang lo cho dân thiếu ăn mất ngủ. Hãy đặt hết niềm tin vào nhà nước. Tin vào lời nói này hay không còn tùy ở mức độ thơ ngây cuả dân Việt Kiều, khách ngoại quốc, còn dân trong nước thì biết rất rõ là đại bịp.

Nhà nước còn ra thông báo do Trung Tâm Y Tế dự phòng nói rằng, họ đã phát hiện việc xử dụng hàn the từ lâu, chất này rất dộc có trong bốn loại thực phẩm hàng ngày như giò chả, bánh giò, mì sợị Cơ quan không tài nào kiểm kê hết vì các lò sản xuất tư nhân không khai báo và thực phẩm tràn xuống đường từ các gánh hàng rong, đổ xuống các chợ khắp hang cùng ngõ hẻm. Kết quả cơ quan này ra 1 thống kê là hàn the có 47-49% trong giò sống, chả lụạ Còn tại các lò có từ 70-74% trong chả lụa hay 77% trên đường phố.
Theo bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, viện phó Viện Vệ Sinh y tế, ông này ra thông cáo về chất độc hàn the đối với cơ thể con ngườị Độc tính hàn the ở liều lượng 5 gam trở lên sẽ gây ngộ độc cấp tính như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, bắp thị bị co, động kinh, suy thận, tim đập nhanh, to bụng, hôn mê nếu bị nặng có thể chết. Ăn uống với liều lượng thấp nhưng kéo dài, số lượng hàn the tích luỹ trong cơ thể tạo ra bệnh ung thư và gây di hại cho con cháu sau này về tính di truyền.

Người dân thì liều mạng, nghèo quá nên cũng quên lo âu vì đàng nào cũng chết và khốn khó như nhaụ Các nhà y tế thì lên tiếng suông, kế hoạch nào cũng nửa chừng. Câu hỏi được nêu ra là: "Đâu là thực phẩm không hàn thẻ". Tại VN ngày nay có quá nhiều thực phẩm, có thể nói cả rừng thực phẩm đa dạng cứ ăn thấy ngon là được. Người dân vẫn được nhà nước quan tâm đấy chứ bằng các thông cáo chung chung khuyên nhủ "nên chọn các thực phẩm có thương hiệu" và quan trọng hơn hết là "họ kêu gọi ý thức người dân, người chế tạo ra thực phẩm" lương tâm và lòng nhân. Hãy để ý các lời nói nàỵ Câu kết luận ngắn gọn vẫn về phiá người tiêu thụ "ăn đi chết ráng chịu". Các gốc chính nằm ở nhà nước và cái gốc cuả vấn đề là việc buôn bán thực phẩm, hoá chất hàn the vẫn diễn ra tự do, không kiểm soát tại các chợ, Nhà nước và cơ quan y tế VN thực hiện kinh tế vệ sinh tự do kiểu này là đưa dân Việt đi vào tử lô..

Cũng có vài vị bác sĩ còn có chút lương tâm, kêu gào trong lạc lõng như Tiến Sĩ Lê Trường Giang, phó Giám Đốc Sở Y tế Saìgòn. Ông bứt rứt tuyên bố chánh phủ cần có một quy định theo kiểu Mỹ là các hoá chất dùng cho thực phẩm độc hại phải được kiểm soát và chỉ được bán ở cửa hàng thực phẩm, như thuốc tây chỉ được bán ở nhà thuốc tây và do nhà nước quản tri.. Và những cửa hàng này chỉ bán các loại hoá chất đuợc phép dùng cho thực phẩm mà thôị Ông tiến sĩ này có gan cùng mình, nếu ít lâu sau ông này bị mất chức thì không ai ở VN ngạc nhiên. Hay may mắn hơn, nhờ tuyên bố trái mùa tham nhũng mà ông phất lên làm giàu hay thăng chức thì cũng không ai lấy làm la.. Điều lạ nhất là nhà thương trị ngộ độc ngày càng nhiều và nghiã địa vẫn còn nhiều chỗ trống.