Cch nấu 17 mn xi ngon cho bữa ăn sng

Trch NgoiSao   

 

Mời bạn xem cch lm bằng cch bấm vo hnh ảnh hoặc tiu đề của mn xi V cc mn ăn khc, như : ch, sinh tố, bn , cng những mn ăn hấp dẫn khc để xem hướng dẫn về nguyn vật liệu v cch lm.

 

      1/. Xi đậu đen ngon

 

 

Ngoi xi đậu xanh, xi trắng th xi đậu đen l mn xi phổ biến được nhiều người yu thch.

Nguyn liệu:

- 300g đỗ đen
- 3 bt con nếp
- 2 tha nhỏ muối
- 2 tha canh đường
- 2 tha nhỏ dầu ăn
- Vừng, lạc rang vng
- 1 tha nhỏ muối, 1 tha nhỏ đường.

Cch lm:

- Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngm đậu qua đm.

- Nếp đi sạch, ngm đậu vo nước lạnh, để qua đm, thm vo thố đậu một tha nhỏ muối.

- Đổ đậu vo nồi, cho thm nước lạnh, thm một tha nhỏ muối, đun si đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu ln rổ cho ro nước

- Trộn lẫn đậu v nếp, đổ vo ch hấp xi.

- Tiếp theo thm đường vo nồi xi, xới đều, đậy kn nắp.

- Đun tầm từ 10 đến 15 pht, rưới đều dầu ăn ln bề mặt xi, dng đũa xới đều (bạn c thể thm nước cốt dừa ty theo thch). Hấp đến khi xi chn, hạt đầu mềm.

- Vừng, lạc, gi nhỏ, trộn vo bt vừng muối v đường.

- Mc xi ra bt, bn trn rắc vừng v lạc.

Ngm đậu trước khi nấu.

Trộn lẫn đậu v nếp.

Đun tầm từ 10 đến 15 pht rồi rưới đều dầu ăn ln bề mặt xi rồi đảo đều.

Vừng lạc gi nhỏ để rắc ln xi.

Cn Khang     

 

 

Yu cầu của mn ăn l hạt bắp mềm, bắp v nếp tơi trộn cng đậu xanh nghiền mịn v hnh kh phi thơm ăn vừa ngon vừa khng ngn.

Nguyn liệu:

- 1/2 gi ng hạt, khoảng 200g
- 2 bt gạo nếp (tnh bằng bt ăn cơm bnh thường)
- 1/2 bt đỗ xanh đ lm sạch vỏ
- Vi củ hnh tm
- Muối, vừng, lạc, đường.

Cch lm:

- Ng ngm qua đm cho mềm, lc ngm bạn nhớ thm vo nồi ng 1 tha nhỏ muối. Nếu dng ng tươi, bạn khng cần phải ngm m chỉ lột bỏ vỏ, tch lấy hạt.

- Gạo nếp ngm nước lạnh ngập mặt nếp, để qua đm.

- Đỗ xanh cũng ngm nước lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng.

- Ngy hm sau đổ ng, nếp ra rổ cho ro nước, trộn đều nếp v ng vo với nhau. Đổ vo ch hấp xi, nấu chn.

- Đỗ xanh đổ nước xm xấp mặt đỗ, đem nấu. Khi đỗ mềm, đổ ra mm hay đĩa lớn dng v chai thủy tinh nghiền đỗ mịn. Vắt đỗ thnh một cục trn bằng lng bn tay.

- Hnh tm thi mỏng, đun nng 3 - 4 tha nhỏ dầu, đổ hnh tm vo phi vng, giữ lại dầu đ phi hnh.

- Lạc, vừng rang vng gi nhuyễn, trộn vo cht đường, muối.

- Xi chn mc ra bt, pha bn trn mặt xi dng ci tha cắt đỗ xanh thnh từng lt mỏng đổ ln bề mặt xi, thm hnh phi, với t dầu hnh. Thm lạc, vừng đ rang, trộn đều.

Cn Khang

 

 

Vị thơm của l nếp, km với xi dẻo, bn trn phủ một lớp dừa bo vụn, ăn km với đậu phụng v m rang.

Nguyn liệu:

- 2 bt con gạo nếp
- Vi l nếp (l dứa)
- 1 tha sp đường
- 1 tha nhỏ muối
- Dừa tươi bo vụn
- Lạc, vừng (m trắng) rang chn.

Cch lm:

- L nếp cắt thnh từng khc ngắn.

- Đổ l nếp vo my sinh tố xay nhuyễn với nước lạnh. Lọc lấy nước cốt l nếp, bỏ b l đi.

- Ha tan nước cốt l nếp với khoảng 2 lt nước lạnh, đổ nếp vo ngm qua đm. Khi ngm bạn nhớ thm vo một tha nhỏ muối.

- Hm sau đổ nếp ra rổ cho ro nước. Đổ nếp vo ch hấp xi. Hấp chn, thỉnh thoảng dng đũa xới đều. Thm đường (ty theo sở thch của bạn).

- Lạc, vừng rang chn, gi nhỏ.

- Mc xi ra bt, bn trn thm dừa vụn bo sợi v mc t lạc, vừng đổ ln trn. Dng nng.

Ngm gạo nếp với nước l nếp.

Dừa bo vụn.

Đồ gạo nếp trong ch.

Thỉnh thoảng dng đũa xới đều.

Cn Khang      

 

Xi gấc mềm, thơm mi nước cốt dừa, trộn cng với dừa sợi ăn bi bi

Nguyn liệu:

- 1 quả gấc (200g)
- 2 bt gạo nếp
- 4 tha c ph đường
- 2 tha c ph muối
- 60g dừa tươi bo sợi
- 3 tha c ph nước cốt dừa (nếu khng dng nước cốt dừa, bạn c thể mua dừa tươi về bo vụn, vắt lấy nước cốt dừa)
- 1 tha rượu trắng.

Cch lm:

- Nếp vo sạch, ngm qua đm với cht muối.

- Gấc bổ đi, lấy thịt gấc, trộn vo thịt gấc 1 tha rượu trắng, để qua đm hay vi giờ đồng hồ.

- Ngy hm sau vớt nếp ra rổ, trộn thịt gấc đ ngm rượu vo nếp v thm 1 tha c ph muối vo nếp, trộn đều.

- Đổ nếp vo ch hấp xi. Canh chừng 10 pht, mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa v dừa sợi bo vụn, dng đũa xới đều xi ln rồi đậy nắp khoảng 5 pht. Sau đ, mở nắp v bỏ đường vo, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 pht hoặc canh thấy xi chn mềm l được.

- Bới xi ra đĩa, hay khun ấn xi dng nng.

Cn Khang     

     5/. Xi xoi kiểu Thi

 

Từng miếng xoi ngọt lịm, ăn km với xi trắng bo ngậy mi nước cốt dừa v vị thơm của m rang vng cho bạn một mn trng miệng kiểu Thi rất ngon.

Nguyn liệu:

 cho khoảng 5 phần xi như trong hnh

- 250g gạo nếp, 400ml nước cốt dừa
- 2 - 3 quả xoi ct chn thật ngọt
- 130g đường ct trắng, 1 muỗng nhỏ vơi bột ng, cht muối, vừng rang vng.

 

Cch lm:

- Nếp ngm qua đm cho mềm, đem vo sạch rồi để ro.

- Bắc nồi/xửng hấp ln bếp để lửa to đun cho nước si rồi cho nếp vo hấp khoảng 10 pht cho hạt nếp hơi se lại rồi lấy ra thau trộn với 150ml nước cốt dừa v 80g đường cho đều. Hỗn hợp nếp sau khi trộn sẽ rất ướt v nho.

- Cho hỗn hợp nếp trở lại vo nồi hấp, đậy nắp nồi lại tiếp tục hấp xi với lửa to vừa cho đến khi xi chn (khoảng 20 pht), thỉnh thoảng mở nắp nồi dng đũa đảo cho xi chn đều, hạt xi từ từ ro lại l được.

- 250ml nước cốt dừa cn lại cho vo nồi nhỏ cng với 50g đường v một cht muối cho ln bếp để lửa nhỏ khuấy cho đường tan đều.

- Bột bắp ha với cht nước cho tan rồi cho vo nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều để tạo độ snh nhẹ cho nước cốt. Khi nước cốt dừa si nhẹ, đường tan, bột chn l được.

- Xoi gọt vỏ cắt hai m hai bn. Từng m xoi cc bạn xẻ dọc rồi sau đ cắt ngang thnh từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Trnh by: xới xi ra đĩa dn mỏng, by cả m xoi đ được cắt nhỏ ln trn, sau cng chan nước cốt dừa v rắc thm t vừng rang vng.

Nếp ngm mềm vo sạch để ro.

Cho nếp vo nồi hấp.

Trộn nếp với đường v nước cốt dừa.

Đun nước cốt dừa.

Gọt cắt xoi.

H Linh        

 

     6/. Xi l cẩm
 

 

Vật gi leo thang, cơm hng cho chợ khng đảm bảo vệ sinh, tại sao bạn khng trồng cy l cẩm để nấu xi nhỉ !

L cẩm.

L cẩm trồng rất dễ dng v nhanh lớn, ra nhiều l. Nếu nh bạn khng c vườn, bạn c thể trồng trong chậu v để pha ngoi hnh lang hay bậc thềm cửa, chiều đi lm về tưới nước, khoảng 1 thng bạn đ c l để nấu xi cho cả nh rồi đ. Xi l cẩm c mu tm đẹp, lại an ton thực phẩm cho cả nh.

 

Nguyn liệu:

- 1 nắm l cẩm
- 500g nếp
- 4 muỗng c ph nước cốt dừa
- Đậu phộng
- Vừng
- Muối, đường v ch hấp xi

 

Cch lm:

- L cẩm nhặt l, bỏ cọng, rửa sạch.
- Cho vo nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt l, bắc ln bếp nấu si.
- L sẽ từ từ ra mu hồng pha tm, lọc l lấy nước để ring. Đổ nếp vo nước l cẩm ngm qua đm với xu muối.
- Ngy hm sau đổ nếp ra rổ cho ro nước, đợi ro cho vo ch hấp xi. Khoảng 20 pht sau trộn vo t đường v nước cốt dừa (nếu thch ăn bo). Xới đều ln, đậy nắp lại. Lc no thử thấy hạt nếp dẻo, mềm l xi chn.
- Đậu phộng, vừng rang vng gi hơi nt, trộn vo cht đường, muối.

L cẩm nhặt l, bỏ cọng.

Đổ gạo nếp vo nước l cẩm.

Nếp cẩm sau khi ngm qua đm.

Mn xi nếp cẩm đ hon thnh.

Như Yến      

 

 

Những mn ăn lm từ cốm c một sức hấp dẫn rất ring. Thay v sng no cũng ăn xi xo hay xi lạc, lu lu thay đổi khẩu vị bằng mn xi cốm sẽ rất ngon. Xi cốm nấu kh đơn giản v nguyn liệu cũng khng hề phức tạp.

Nguyn liệu:

- 200g cốm kh hoặc cốm tươi loại "gi"

- 70g đỗ xanh

- 50g dừa nạo sợi

- Đường.

 

Thực hiện:

Bước 1: Cốm nhặt vỏ, sạn, vẩy nước cho ướt mềm (cốm kh th vẩy nhiều hơn cốm tươi v để lu cho hạt cốm nở)

- Dừa nạo ướp với 2-3 tha đường.

Bước 2: Đỗ xanh đi vỏ, nhặt sạn, đem đồ chn hoặc nấu bằng nồi cơm điện cho nhanh. Khi đỗ chn, dng tha tn nhuyễn đỗ. Đem đỗ xo nhỏ lửa với dừa đ ướp đường cho đến khi kh mịn.

Bước 3: Bắc ch ln bếp, đợi nước si th đặt xửng cốm ln đồ. Đồ đến khi cốm ngậm đủ nước, nếu cốm tươi chỉ khoảng 10 pht, cn cốm kh khoảng 15-20 pht ty chất lượng cốm.

- Đảo đỗ, dừa với cốm cho đều, nếu thch ăn ngọt th nm thm tha đường, trộn đều l xong.

Cầu kỳ hơn th c thể mua l nếp về để dưới nồi đy nước hoặc trn mặt gạo cốm tạo hương thơm.

Thy H     

 

Những hạt xi dẻo mềm km với mi thơm của nấm hương, vị ngọt đậm của lạp xưởng v tm kh sẽ cho bạn một bữa ăn sng thật ngon miệng.

Nguyn liệu: (cho 4 phần ăn)

- 400g gạo nếp, cht muối.
- 2 cy lạp xưởng, 16 tai nấm hương kh, non nửa bt tm kh, 2 củ hnh tm.
- X dầu, hnh phi.

 

Cch lm:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngm nước khoảng 20 - 30 pht cho mềm. Sau đ cho vo nồi cơm điện cng với cht muối v nước sao cho cao hơn mặt gạo một cht (khoảng 1/4 đốt ngn tay) rồi bật nt nấu.

- Lạp xưởng thi nhỏ, nấm hương ngm mềm rửa sạch rồi cắt nhỏ, tm kh ngm nước khoảng 10 pht cho hơi mềm rồi để ro, hnh củ bc vỏ thi mỏng.

- Cho vo chảo cht dầu rồi đun nng, cho hnh củ vo phi thơm rồi cho tiếp nấm hương, lạp xưởng vo xo, nm vo nhn cht x dầu.

- Cho tiếp tm kh vo, thm cht nước l để xo nhn cho chn, ro nhưng khng bị kh qu. Khi nhn đ chn đều th tắt bếp, rắc vo nhn t hạt tiu rồi trộn đều.

- Xới xi trắng ra đĩa, rải nhn ln trn. C thể dng km với hnh phi v x dầu.

Nguyn liệu chuẩn bị cho phần ăn km.

H Linh       

 

B quyết để bạn c được một nồi xi tơi dẻo, ăn mi khng ngn.

Nguyn liệu:

- 3 bt ăn gạo nếp, dng bt ăn cơm bnh thường để đong
- 1 bt ăn cơm đỗ xanh đ lột vỏ
- Muối, đường, dầu ăn

 

Cch lm:

- Gạo nếp vo, gm qua đm với cht t muối.

- Đổ nếp ra rổ cho ro nước. Nếp phải thật ro th xi mới ngon, nếu muốn bạn c thể dng khăn kh thật sạch, lau kh hạt nếp.

- Đỗ xanh đi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngm đậu trong nước ấm từ 3 - 4 tiếng.

-Vớt đỗ ra rổ cho ro nước để ro. Nấu chn đỗ xanh.

- Đỗ xanh chn th bạn cho vo cối gi nhuyễn.

- Đổ nếp vo ch hấp xi, nếp gần chn th bạn thm vo 1 tha nhỏ đường v t dầu ăn, trộn đều.

- Nếp chn, đổ ra mm sạch, cng với đỗ xanh đ gi.

- Dng tay trộn đều gạo v đỗ xanh, trộn ngay khi gạo cn nng, vừa trộn vừa bp cho hạt nếp tơi hạt v bm đều đỗ xanh.

Cn Khang      

      10/. Xi lạc dẻo thơm

 

 

Bt xi nng hổi l mn ăn sng ngon với đậu phụng bi bi quyện với nếp dẻo thơm.

 

Nguyn liệu:

- 2 bt ăn cơm nếp
- 100g lạc cn nguyn vỏ
- 2 tha c ph muối
- 1 tha c ph đường (nếu bạn thch ăn ngọt).

Nếu dng lạc kh, bạn phải luộc thật kỹ.

Cch lm:

- Nếp ngm nước lạnh qua đm, lc ngm, bạn nhớ trộn vo nếp 1 tha c ph muối.
- Cho lạc vo nồi để luộc, đổ nước ngập mặt, luộc chn, nm vo nồi 1 tha c ph muối, bỏ vỏ cứng bn ngoi của lạc. Nếu dng lạc kh, bạn phải luộc thật mềm lạc.
- Hm sau, đổ nếp ra rổ cho ro nước, trộn đều lạc với nếp.
- Đổ nếp vo ch hấp xi, thỉnh thoảng dng đũa xới đều. Nếu thch ăn ngọt, bạn c thể nm vo 1 tha c ph nhỏ đường v xới đều ln.
- Xi chn, lạc mềm xới ra bt dng nng. Nếu thch bạn c thể rang t lạc v vừng, gi nhỏ rắc ln trn bề mặt xi.

Xi lạc nn dng khi cn nng.

Như Yến     

 

Thịt c r trắng, bo, đậm đ vị ngọt, ha quyện trong mi thơm của nếp, của l sen lm cho mn ăn thm hấp dẫn v kh c thể chối từ.

Nguyn liệu:

- 500g c r
- 400g nếp
- 30g c rốt
- 10g nấm hương
- 10g mộc nhĩ
- Hnh tm phi, muối, tiu, hạt nm, l sen.

 

Chế biến:

- Ngm nếp qua đm, sau khi ngm, vo sạch, để ro nước. Trộn nếp với cht mỡ g, muối, 1 muỗng c ph hạt nm, nước cốt dừa, đem hấp trong 10 pht.

- C r lm sạch vẩy, gỡ lấy thịt, thi miếng vừa ăn. C rốt, nấm hương, nấm rơm, mộc nhĩ thi nhỏ. Cho dầu ăn vo chảo, xo chung c với cc nguyn liệu. Sau đ trộn chung với xi.

- Hấp xi thm 5 pht cho thấm gia vị. Sau đ, cho xi vo l sen hấp thm khoảng 10 pht. Xi chn, rắc hnh phi ln trn.

Tiu Phong    

 

Xi dừa ngọt ngọt, thơm bi vị dừa v vừng.

Nguyn liệu

- 1kg gạo nếp
- 100g vừng trắng
- 200g dừa nạo
- 2 tha c ph đường trắng (hoặc hơn ty vo khẩu vị)

 

Thực hiện

1. Gạo đi sạch, ngm 5-6 tiếng, vớt ra dội lại nước l để ro, đem đồ chn thnh xi trắng.

2. Dừa rửa qua nước nng để ro. Vừng rang thơm, gi nhỏ.

3. Khi xi chn, cho vừng v đường vo đnh đều, đậy vung. Đồ thm vi pht rồi cho dừa vo đnh lẫn l được.

 

 

Một mn xi bnh dn của miền Bắc, nhưng được chế biến thm với nhn lạp xường mặn rất ngon, mời cc bạn cng thử nh.

 

 

Giản dị, gần gũi với cuộc sống, cng hương vị thơm ngon, xi nếp than gp phần vo bức tranh phong ph sắc mu của ẩm thực Việt.

 

Nếp than được gọi l nếp cẩm, nếp nương thường được trồng nhiều ở vng ni pha Bắc Việt Nam. Nếp than l nguyn liệu chnh chế biến thnh cc mn ăn ngon miệng v nổi tiếng như rượu nếp than, sữa chua nếp cẩm, xi nếp than

Đặc điểm của xi nếp than l lu chn nn thời gian hấp xi nếp than thường lu hơn cc loại nếp khc. Nhưng xi nếp than được nhiều người ưa chuộng v c mi thơm dịu đặc biệt.

Nếp than được ngm qua đm, cho vo một t muối v hấp chn như cc loại xi khc. Đậu xanh đem ngm, ch hết vỏ, nấu chn v đnh cho nhuyễn với đường. Khi ăn, xi được cho vo đĩa hoặc hộp, bn trn l một lớp đậu xanh, dừa nạo, rắc ln một t vừng v nước cốt dừa. Ăn xi nếp than đậu xanh để cảm nhận ci dai v gin của nếp than, vị ngọt mt của đậu, vị thơm, bi của vừng v dừa ha quyện vo nhau.

Chỉ một mn ăn bnh dn trong buổi sng Si Gn se lạnh, xi nếp than đơn giản với đậu xanh, vừng, dừa nạo v nước cốt dừa cũng đủ cho sớm mai chợt ấm.

Mn xi nếp than rất đơn giản nn bạn c thể lm ở nh để mọi người cng thưởng thức.

 

Nguyn liệu:

- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh
- 100g dừa bo sợi
- 200g nước cốt dừa
- 200g đường trắng
- Bột gạo
- Muối

 

Thực hiện:

- Nếp: Vo sạch ngm nước độ 4 giờ, để ro trộn t muối.
- Đậu xanh: Ngm nước mềm đi sạch vỏ hấp chn tn nhuyễn.
- Bột gạo: Lấy 1 muỗng sp ha tan, quấy đều.
- Bắc xửng nước để si cho nếp vo hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chn.
- Thắng nước dừa: Nước cốt dừa nấu si, cho bột gạo vo từ từ, nước cốt hơi snh l đuợc.
- Xới xi ra đĩa, cho đậu xanh, nước cốt dừa, đường rắc trn mặt, rắc dừa bo sợi ln trn.

Tiu Phong      

 

 

Vị bi bi của Pat, ăn km với xi dẻo, thm hnh phi l mn ăn sng rất ngon.

 

Nguyn liệu:

- 2 bt ăn cơm gạo nếp
- Pat bạn c thể mua sẵn hay tự lm, muối, hnh phi vng.

 

Cch lm:

- Nếp đi sạch, ngm nếp vo nước lạnh, khi ngm bạn nhớ ha vo nếp t muối, ngm qua đm.

- Hm sau đổ nếp ra rổ cho ro nước, rồi cho nếp vo ch hấp xi, hấp chn .

- Khi ăn bạn mc xi ra bt, pha bn trn mc t pat, rồi mc t hnh phi rưới ln bề mặt. Đơn giản nhưng đ c bt xi ngon lnh.

Ngm gạo nếp qua đm để đồ xi.

Cn Khang     

        16/. Xi xo

 

Mi nghệ thơm ha quyện với vị ngọt bo của hnh phi v đậu xanh. Mn xi xo nng hổi lm ấm lng bất cứ ai vo những ngy mưa lạnh.

 

Nguyn liệu:

- Gạo nếp ngon: 300 g
- Đậu xanh: 100 g
- Bột nghệ: 2 tha
- Hnh kh: 5 củ
- Muối, đường, dầu ăn

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 1

 

Cch lm:

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch ngm qua đm với 1 cht xu muối (hoặc c thể ngm bằng nước ấm khoảng 3 tiếng).

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 2

Bước 2: Gạo nếp vo sạch ngm xm xấp mặt nước thm 2 tha bột nghệ, 1 tha muối, ngm qua đm.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 3

Bước 3: Đổ gạo ra rổ cho ro nước đổ vo ch hấp chn.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 4

Bước 4: Cho đỗ xanh vo hấp cch thủy đến khi hạt đỗ chn mềm.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 5

Dng cn mui nghiền mịn.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 6

Bước 5: Nắm đậu thnh từng nắm nhỏ bằng nắm tay.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 7

Bước 6: Trong khi đợi xi chn thi hnh mỏng rồi phi thơm với dầu ăn.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 8

Bước 7: Thỉnh thoảng dng mui xới xi đều ln.

Bước 8: Khi xi chn dng dao thi mỏng đậu xanh ln bề mặt xi rồi cho xi ra bt, rưới hnh hnh phi cng cht dầu ăn trn bề mặt xi.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 9

Hnh phi l một phần khng thể thiếu trong mn xi xo bạn nh.

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 10

 

Bữa sng với xi xo bo, thơm - 11

 

Chc bạn ngon miệng với mn xi xo!

Hương Qu

 

        17/. Xi g cho bữa ăn sng

 

Mn xi ăn km thịt g, lạp xưởng, tm kh v ruốc (thịt ch bng)
với t trứng g thi sợi v mỡ hnh.

Nguyn liệu:

- 300g nếp
- 4 đi g hay nửa con g nhỏ
- Lạp xưởng
- Tm kh
- 2 quả trứng g
- Hnh l, tiu, nước tương (x dầu), bột nm v muối.

 

Cch lm:

- Nếp ngm qua đm với cht muối, lc no nấu th đổ nếp ra rổ cho ro nước. Đổ vo ch hấp, đậy nắp lại, khoảng 5 pht sau xới đều ln. Xi chn đổ ra thố cho ro, nhớ đậy nắp khng th hạt nếp bị kh.
- Thịt đi g ướp với mắm, muối, bột nm, x dầu, để 30 pht cho thịt thấm gia vị.
- Đun nng 2 tha c ph dầu ăn, đổ thịt g vo chin, thịt chn vng đều hai mặt, đổ vo cht nước si, đậy nắp lại để thịt chn. Thịt chn, đổ ra bt, dng tay x sợi.
- Lạp xưởng luộc sơ, thi hạt lựu.
- Tm kh rửa sạch luộc mềm.
- Đun nng dầu, phi tỏi thơm cho lạp xưởng, tm kh vo xo đều. Cho thịt g vo đảo qua, nm lại ty khẩu vị, đổ hnh l thi nhỏ vo.
- Trứng đnh tan, đun nng dầu trng trứng mỏng, thi sợi.
- Lc no ăn, mc xi ra bt, sau đ cho hỗn hợp gồm tm kh, thịt g, lạp xưởng ln bề mặt, rải trứng rồi đến cho ruốc ln, dng nng.

 

Cn Khang